と、その前に先ず、この１年を振り返って分析してみると
上半期は昨年からの流れのままロールケーキ、中期はバームクーヘン、後半にかけてラスクが流行だったように思います。

したがって夫々の代表を発表！

「ロールケーキ」
"はちみつロールケーキ"

墨入りで歯ごたえや視覚の面白い物、和三盆を使った甘みの質のこだわりなど個性豊かな激戦の中、何年も前から好きだった丁寧に作られたものが残りました。

ほのかな風味、とても優しい味、程よいしっとり感、大事に味わってしまいます。

Laetitia
TEL:03-3424-1006
住所：東京都世田谷区下馬1-12-4 ワールドパレス祐天寺102

「バウムクーヘン」
ドイツの名店 "ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ のバウムクーヘン"

小ぶりな￥1050のタイプもあるので友人などにも気軽なさし入れとして最適。
２年前のマストな差し入れといえばクリスピークリームドーナツだったのに対して今年はここ。

HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE 伊勢丹新宿店
住所：東京都新宿区新宿3-14-1　
TEL:大代表 03-3352-1111

「ラスク」
"GATEAU FESTA HARADAのグーテ・ロワ・プレミアム"

程よい甘さのショコラと芳ばしいガトーラスクの食感のバランスから生まれる旋律。

シャトー・デュ・ボヌール
住所：群馬県高崎市新町1207
TEL:0274-40-3330

夫々の共通キーワードは"丁寧"
当たり前のことであり、今の時代にあえて着目するところだと思います。